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Coeurs à la lavande print

L'été, c'est la saison de la lavande. Mon jardin en est plein, non seulement parce que j'adore la lavande pour son aspect et son odeur, mais aussi parce qu'elle est une des rares plantes qui survivent dans la chaleur brûlante du sud de la France.
Pendant mes premières années en France, j'ai fait plein de sachets de lavande et autres bricolages pour décorer les toilettes etcetera. Mais on s'en lasse. Maintenant, j'ai découvert les vertus de la lavande dans la cuisine ! Si vous aussi, vous avez envie d 'utiliser la lavande d'une manière gastronomique, essayez ces petits biscuits à la lavande. Ils sont faciles à préparer, très originaux et estivaux.
Commencez à cueillir une poignée de fleurs de lavande en boutons. C'est un petit travail, mais pas désagréable et il ne vous en faut pas beaucoup, alors … courage. Il vous faut également un emporte-pièce en forme de cœur (ou une autre forme).

Ingrédients:
  • 225 g de farine
  • 75 g de sucre en poudre
  • 75 g de beurre dur, coupé en dés
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande, pilées
  • Une pincée de sel
Pour la décoration :
  • 4 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 2 cuillères à soupe de fleurs de lavande
coeurs à la lavande

Préparation:
Préchauffer le four à 175 °C.
Chemiser deux plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
Mélanger la farine, le sel et le beurre avec les bouts des doigts de façon à obtenir une consistance de chapelure.
Ajouter le sucre et mélanger.
Ajouter l 'œuf et malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène et épaisse.
Ajouter les fleurs de lavande pilées. Faire attention qu'elles se répartissent bien dans la pâte.
Sur un plan fariné, rouler la pâte de sorte qu'elle ait 5 mm d'épaisseur.
A l'aide de l'emporte-pièce, découper les gâteaux. Les disposer sur les plaques. Faire de nouveau une boule de pâte avec les restes et recommencez, jusqu'à ce que tout la pâte soit utilisée.
Cuire les gâteaux 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Attention, ils brûlent vite, rester près du four ! Laisser refroidir.
Préparer le glaçage avec le sucre glace et l'eau. Ajouter de l'eau ou du sucre si besoin, afin d'obtenir un liquide assez épais qui coule à peine.
A l 'aide d'une cuillère, verser le nappage en filet sur les biscuits. Parsemer immédiatement de fleurs de lavande pour qu'elles prennent dans le nappage. Laisser durcir.

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